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    Tyrosinase

    酪氨酸酶是一种氧化酶,它是控制黑色素生成的限速酶。该酶主要参与两种不同的黑色素合成反应。酪氨酸酶是存在于植物和动物组织中的含铜酶,其通过氧化催化产生黑色素和其他色素,如暴露于空气的剥皮或切片的马铃薯黑化。它在皮肤黑色素细胞合成的黑素体内被发现。在人体中,酪氨酸酶由TYR基因编码。酪氨酸酶是哺乳动物黑色素合成中的关键酶之一。

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