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    Aminopeptidase

    氨肽酶催化从蛋白质(N-末端)或肽底物的氨基末端切割氨基酸。它们广泛分布于整个动物和植物界,在许多亚细胞器,细胞质和膜组分中都有发现。氨肽酶用于基本的细胞功能。许多但不是全部的这些肽酶都是锌金属酶。一些氨肽酶是单体的,而另一些则是较高质量(50kDa)亚基的组装体。 CDNA序列可用于几种氨肽酶,并且在此呈现人内质网氨肽酶1 ERAP1的开放状态的晶体结构。直接测定或从cDNA推导出的氨基酸序列表明在大肠杆菌和哺乳动物等多种生物体中的一些氨基酸序列同源性,特别是在催化重要的残基或参与金属离子结合的残基中。一种重要的氨肽酶是由小肠腺体产生和分泌的锌依赖性酶。它有助于蛋白质的酶消化。这些腺体产生的额外消化酶包括二肽酶,麦芽糖酶,蔗糖酶,乳糖酶和肠激酶。

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